Une hausse du prix du lait redoutée dans les prochains mois

Le prix du lait pourrait repartir à la hausse d'ici à la fin de l'année 2026. La filière laitière estime que les conséquences de la sécheresse observée cet été risquent de peser sur les exploitations et d'entraîner une augmentation des coûts de production dès cet hiver. Pour l'instant, cette évolution ne se reflète pas encore dans les rayons. Les prix des produits laitiers demeurent globalement stables, voire en léger recul dans certains magasins, dans un contexte de forte concurrence entre les enseignes.

Pour faire face au manque d'herbe causé par la sécheresse, de nombreux éleveurs ont puisé dans les réserves de fourrage destinées à l'alimentation des troupeaux pendant l'hiver. Cette solution permet de maintenir la production à court terme, mais elle pourrait avoir des conséquences dans les mois à venir. Les exploitations qui ne disposent plus de stocks suffisants devront acheter davantage de fourrage ou de maïs, ce qui augmenterait sensiblement leurs charges.

Une hausse attendue en fin d'année

Selon la filière, les effets économiques de cet épisode de sécheresse pourraient se faire sentir à partir de la fin de l'année 2026 ou au début de 2027, en fonction des situations locales et des réserves disponibles dans les exploitations.

Les professionnels du secteur rappellent qu'une situation comparable s'était produite en 2022. La combinaison de la hausse des coûts de l'énergie et d'un épisode de sécheresse avait alors entraîné une forte augmentation des prix des produits laitiers. En moyenne, les consommateurs avaient constaté une hausse d'environ 15 % des prix dans les rayons. La filière estime que les effets de la sécheresse de 2026 pourraient, à leur tour, exercer une pression à la hausse sur les prix au cours des prochains mois.