Prix alimentaires : viande, blé, huile… pourquoi les coûts repartent à la hausse dans le monde

Selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), l’indice mondial des prix alimentaires a progressé de 0,9 % en février. Il reste toutefois légèrement inférieur à son niveau d’il y a un an.

Cette remontée s’explique principalement par la hausse des prix des céréales, des huiles végétales et de la viande. À l’inverse, les produits laitiers et le sucre ont enregistré un recul.

Le blé impacté par les conditions météo

Les prix des céréales ont augmenté de 1,1 % sur un an. Les épisodes de gel observés en Europe et aux États-Unis ont pesé sur les cultures, tandis que des perturbations logistiques en Russie et autour de la mer Noire ont également affecté les marchés.

Malgré ces tensions, la FAO estime que la production mondiale de blé en 2026 devrait rester supérieure à la moyenne des cinq dernières années.

Les huiles végétales et la viande au plus haut

L’indice des prix des huiles végétales a bondi de 3,3 % en février, atteignant son niveau le plus élevé depuis juin 2022. La hausse est portée par l’huile de palme, soutenue par une forte demande à l’importation et une production saisonnière plus faible. 

Les prix de la viande continuent eux aussi de progresser. La viande bovine tire l’indice vers le haut, tandis que la viande ovine atteint un niveau record selon la FAO.