Le riz aux asperges de Bruno Verjus

Une recette de saison de chefs étoilés faciles à réaliser chez soi : Le riz aux asperges de Bruno Verjus 

. Le chef parisien Bruno Verjus, du restaurant La Table, propose de mettre à l'honneur un légume - tout juste - de saison : l'asperge. 

Les étapes de la recette : 

Faites cuire 250 G de riz avec l’eau pour 15 minutes dans une casserole

Ôtez la casserole du feu, couvrez et laissez le riz gonfler 5 minutes

Détaillez vos 4 asperges en fines lamelles

 Dans un saladier mélangez le riz très chaud avec les asperges crues de façon à les "faner"

Assaisonnez de quelques gouttes d’huile d’olive vierge et de fleur de sel