Galette des rois solidaire à Rostrenen

Pour ses galettes, la boulangerie KB à Rostrenen fait le choix de reverser une partie de ses bénéfices à l'association Rêves Côtes d'Armor.

Illus

 

Les repas de fêtes de fin d’année se terminant, voilà que la galette des rois arrive déjà dans les étals des magasins. A la pomme ou à la frangipane, pour s’en payer une bonne part rien de mieux que celle du boulanger. A Rostrenen (Côtes d’Armor), la Boulangerie KB propose un mois de janvier solidaire. Une partie des bénéfices de la vente de galettes sera reversée à l’association Rêves Côtes d’Armor qui œuvre pour réaliser les rêves d’enfants malades.

 

Pour Laurent Maeselle, boulanger pâtissier, la mise en place du projet s’est faite naturellement après la rencontre avec Valérie Henry, déléguée départementale de l’association. « Elle nous a présenté l’association et on a été touché immédiatement. On accompagne beaucoup nos apprentis, par la passion de l’artisanat. Alors on a eu envie de la suivre pour transmettre un peu de rêve en accompagnant des enfants malades ».  

 

La solidarité va jusque dans la fabrication des fèves. La Boulangerie KB les commande dès le mois de février dans une entreprise française. « Ce sont des personnes en situation en handicap qui les fabriquent dans un atelier à Grenoble. C’est aussi important pour nous et cela reste dans notre ADN ». Sept sortes de fèves seront proposées, dont six à l’effigie de la Bretagne. La dernière représentera le logo de l’association Rêve Côtes d’Armor.

 

La Boulangerie KB souhaite poursuivre son encrage local en ouvrant d’autres fournils dans la région. Laurent Maeselle forme aussi des apprentis, une nécessité pour assurer la pérennité de la profession. « Depuis deux ans, il y a un regain pour l’artisanat. Nous avons sept apprentis depuis dix ans, certains restent, d’autres partent ou nous les orientons vers des collègues chocolatiers ou pâtissiers suivant les envies des jeunes ». Pour redynamiser le Centre Bretagne, les jeunes doivent avoir envie d’y travailler pour le boulanger. « Les jeunes formés actuellement, ce sont eux qui vont reprendre nos entreprises demain. Si on veut que ça soit le cas, il faut qu’ils puissent s’épanouir dans le secteur ».  

 

A la fin de cette opération solidaire, Laurent Maeselle espère remettre un chèque de mille euros à l’association Rêves Côtes d’Armor.

Laurent Maeselle, boulanger pâtissier au KB à Rostroenin.

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