Redécouvrez le raifort !

Mettre des légumes oubliés dans son assiette nous change des éternels légumes classiques.

Une plante vivace proche de la moutarde dont la racine est consommée avant tout. De couleur blanche, le raifort est souvent d’apparence longue et légèrement biscornue. Il est fréquemment utilisé comme condiment et est bien entendu la base de la sauce raifort.

 

D’ailleurs, comment la préparer ?

Et bonne nouvelle : le préparer ne nécessite pas de compétences élevées en cuisine. Il vous faut simplement :

• 100 g de racine de raifort
• 6 cl d’eau
• 4 cl de vinaigre de cidre pour le goût ou un plus neutre (le vinaigre d’alcool convient très bien)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• une pincée de sel

Alors convaincu ?