Bouchées de tofu au sésame

Riches en protéines, moelleuses, ces bouchées salées-sucrées se dégustent aussi bien comme antipasti qu’en accompagnement d’un plat principal.

• Rincer et couper le tofu en cubes moyens.
• Mettre le tofu dans un plat peu profond avec les gousses d’ail, le gingembre, le sucre, la sauce soja. Couvrir et placer au réfrigérateur 2h. Après ce temps, bien égoutter.
• Dans un saladier, mélanger 150 g de graines de sésame, la farine. Ajouter les cubes de tofu et bien les enduire du mélange au sésame.
• Chauffer l’huile dans une poêle et faire frire le tofu jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égoutter sur du papier absorbant.
• Pour la sauce pimentée : dans un bol, mélanger le piment doux, le citron vert, la coriandre et le yaourt nature.