La production française de vin en hausse mais encore loin des niveaux habituels

La production viticole française de 2025 est estimée à 37,4 millions d’hectolitres, soit 3 % de plus qu’en 2024. Un chiffre encourageant, mais encore 13 % en dessous de la moyenne des cinq dernières années, selon les données publiées ce mardi 9 septembre par le ministère de l’Agriculture.

Si la Bourgogne, la Champagne et le Val de Loire s’attendent à une progression de leurs volumes, la tendance est inverse en Alsace ou dans le Languedoc, où les conditions climatiques et les arrachages de vignes pèsent lourdement sur la récolte.

Un millésime 2025 perturbé par la météo

Les premières prévisions, début août, laissaient espérer plus de 40 millions d’hectolitres. Mais les fortes chaleurs et la sécheresse d’août ont réduit le potentiel, déjà affaibli par plus de 20 000 hectares arrachés dans le Bordelais, le Sud-Ouest et le Languedoc-Roussillon. Résultat : des raisins moins juteux, une maturation accélérée et des vendanges avancées dans de nombreuses régions.

Après une année 2024 marquée par les intempéries et des récoltes proches des plus bas niveaux de 2017 et 2021, la filière viticole française peine à retrouver son souffle. Le millésime 2025 s’annonce donc meilleur que le précédent, mais il confirme une tendance inquiétante : la production française reste durablement fragilisée par le réchauffement climatique et la réduction des surfaces cultivées.